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この前書いた記事でコ ッ ヘ ルで炊いたご飯に芯がありました。
その時の炊き方を書きます。  １００円ショップで買った無洗米半分（１２５ｇ）をコッヘルの鍋に入れます。 この米、半年くらい前に買ったもので、 コクゾウ虫こそいなかったものの、お米の角等に少し変色した部分がありました。 無洗米なので洗わずに、水を米と同じ深さ分位、１ｃｍくらい米の上になるように入れます。 １５分くらいそのままにしておきます。 （この１５分というのがクサイと感じています。３０分とか必要ではないのかなあ？？）  アルミホイルで蓋をして、蒸気圧で取れないように鍋のふちの盛り上がった縁の所にアルミを丸めるようにして固定します。 中央に小さな蒸気排出口をあけます。 （たぶんこの大きさでは小さすぎ、吹きこぼれます）  ポケットガスにかけ火をつけます。 火力は中くらい。 数分で沸騰し、蒸気圧でアルミホイルがドーム状になり、 あけた穴から蒸気が勢いよく噴出します。 でも、蒸気を逃がすには穴が小さすぎて、 写真でわかるように、かなり吹きこぼれています。 アルミホイルの穴から出てくる水蒸気が最盛期を過ぎたあたりから、 蒸気の匂いを手であおってかぎます。 焦げ臭いと感じた時点で火を止め、１５分蒸らします。 この焦げ臭いというタイミングが難しいです。  アルミホイルを取るとこのようにご飯が炊けています。 ご飯にクレーターのように水蒸気が噴出した穴が残っています。 芯が少しあります。 ちなみにこの場所は標高３００ｍくらいなので、沸騰する温度は問題ないと思うのですが。 翌日、もう一度トライです。  残りのお米約半分を同じ手順で水にほとばします。  前回よりでかい穴を開けました。 それでも吹きこぼれました。  前回と同じように水蒸気噴出口が残る炊きあがりです。 芯が少しあります。 サバ缶でご飯を頂きました。 なんで芯があるのでしょう？？？ ピンピンシニア金麦への道 みんながこのクイズに答えてくれると金麦がもらえるというのだけど。 皆さんももらえるチャンスがあります。 まぁ、真夏の夜の夢のようなものか、、、、。 金麦、飲みたいなぁ。 ------------------------------------------------------- 不思議なまるをご覧になりたい方は－－－－＞ ここをクリック ------------------------------------------------------- スポンサーサイト
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山に行くのに飯ごうは重いし、と思ってコッヘルの鍋で頑張っています。
このあと家で、普通のお米をといで再度挑戦してみました。 水につけたのは１５分。 やはり芯がありました。 どこかおかしいです。 う～ん・・・
ムセンマイを使ったことがない^^; 難しいですよね・・・ 更にも私、家では電子レンジと炊飯器専門なのです^^; お力になれませぬ・・・ でもまって・・ そーいえば・・・ 以前電子レンジで作るとき、600Wに設定して5分・150Wで12分と書いてあるのを間違えて全部600Wでやってしまったんですね・・そしたら、穴がいっぱいで芯が残ってました・・・ 火加減が強いと、芯が残るのかなぁ・・ 道のりは長いですが、頑張ってください！！ 今回の記事に関係ないですが、金麦好きです。
一日の最後に飲めば、何だって乗りこえられますね  水に浸す時間が短いかも？ということなので、
「無洗米の炊き方」で検索してみました。 ご推察の通り、米を水に浸す時間は、少なくとも 夏場で３０分、冬場で６０分、 は必要なようですよ～☆ 久しくキャンプなるものは していませんが…
炊飯器が壊れた時は 蓋の重い鍋でガスレンジで炊いていましたね。 無洗米は炊き上がり方が少し違うのかも知れませんね。 難しいですね・・・。
これからも、トライして、最良の方法を 見つけて、また教えて下さいね☆ |
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